더운 여름, 입맛도 기운도 없이 축 쳐지는 날에 시원한 메밀요리가 어떨까요.
찬 성질 음식에 속하며 체내에서 열을 배출하고 염증을 가라앉히는 것으로 알려져 있는 메밀은 성인병예방이나 숙취해소 등 고혈압과 같은 성인병을 예방하는데 효과적이며 숙취해소, 변비완화, 잇몸건강 등에도 도움이 됩니다.
또한 각종 비타민과 필수 아미노산이 매우 풍부해서 지방대사를 촉진시켜 다이어트에도 탁월한 효과가 있습니다.
건조한 피부를 촉촉하고 탄력있게 가꾸는 데 도움이 되는 시스틴성분이 함유되어 있고, 이뇨작용을 원활하게 해서 체내 나트륨을 배출시켜 붓기를 제거합니다.
단, 소화기능이 약하고 찬 음식을 먹으면 배가 아프고 설사가 잦은 사람은 섭취를 조절하는 것이 필요합니다.
메밀은 고소한 맛 덕분에 차로 가장 많이 마시고 있고, 메밀국수나 메밀묵도 빼놓을 수 없는 섭취방법입니다.
the착한가게에서는 메밀 김밥을 소개합니다.
일본식 메밀요리인 메밀김밥은 일반 김밥처럼 만들지만 밥 대신해 메밀면을 넣어 만듭니다.
1. 메밀면을 잘 삶아서 찬물에 씻어서 준비합니다. 그 다음 쯔유간장으로 버무려서 냉장고에 보관합니다.
2. 다음으로 김밥에 넣을 계란말이를 만듭니다. 이 때 설탕을 조금 넣어서 달달하게 만들어 주면 메밀과 더 잘 어울립니다.
3. 계란말이가 준비되었다면 깻잎과 맛살, 와사비 등 함께 넣을 재료들을 준비합니다. 오이나 당근 등 냉장고에 있는 재료 아무거나 상관 없습니다.
재료가 준비되었다면 김발에 김을 놓고 메밀면을 올리고 그 위에 깻잎, 그리고 계란말이, 와사비, 맛살, 오이 등 재료를 넣어 주고 잘 말아줍니다.
밥이 아니기 때문에 김이 잘 말리지 않을 수 있으니 김 끝에 레몬물을 묻혀주면 김비린내도 잡을 수 있고 김밥도 잘 말린답니다.
김밥 안에 들어가는 속재료는 어떤 것이든 좋지만 메밀면은 담백하거나 살짝 달달하게 먹는 것이 좋습니다.
그래서 계란도 짭짤하게 간을 하는 것 보다 설탕으로 달달하게 간을 하고, 함께 곁들이는 재료들도 간이 세지 않은 맛살이나 야채, 유부 등을 곁들이면 더 맛있게 즐길 수 있습니다.
잘 말린 김밥은 간장에 살짝 찍어서 먹거나 와사비간장이나 무를 갈아 풀어서 먹어도 좋습니다.
다이어트 시 한 끼 식사로도 좋고 간식으로도 그만인 메밀김밥.
건강에 좋은 메밀요리를 찾고 있다면 메밀면을 활용해서 메밀김밥을 만들어 보시는 건 어떨까요.